西洋菜食材介绍
又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全方位，其中超氧化物岐化酶的含量非常高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经有哪些用途，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒。具备清燥润肺、化痰止咳、利尿等效果。是一种益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜营养成分
豆瓣菜口味脆嫩，营养丰富，合适制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，非常有食用价值。西洋菜营养丰富而较全方位，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。 豆瓣菜的营养物质比较全方位，其中超氧化物岐化酶的含量非常高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经有哪些用途，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具备清燥润肺、化痰止咳、利尿等效果。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗掉头发和坏血病。在伊朗，大家觉得豆瓣菜是一种非常好的儿童食品。
西洋菜食用效果
西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经用途，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
西洋菜适用人群
普通人均可食用。特别适合热性咳嗽者。
西洋菜忌讳人群
脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇。
西洋菜选择和购买方法
1、拗根部，易断的嫩，不要买茎太粗的老。
2、假如炖汤，那要根茎粗的，容易摘洗。根部炖汤后捞出也更便捷。
3、青炒要嫩的，口味好。
